2013年12月30日月曜日

年末年始のお休み


本年の営業は終了いたしました。
年明けは5と8、9、10に営業して
15日より通常営業です。
5日はスペシャルターリーを作る予定。
詳しくは元旦にお知らせします!

2013年12月29日日曜日

ランチ好評につき売り切れたので
一旦閉めさせていだだき、ただいま仕込み中。
16:30にオープンします。
よろしくお願いします。
昨日より多めに作ったのですがすみません。。。

2013年12月28日土曜日

ランチ好評につき売り切れたので
一旦閉めさせていだだき、ただいま仕込み中。
16:30にオープンします。
よろしくお願いします。

本日はオムライス!


今日は卵を使わないオムライスがメインです!
煮物はあっさりカレーなどです。

2013年12月21日土曜日

Xmasケーキご予約受付します!!


今更ですが。。。
Xmasケーキご予約受付します!
直径15cmー3000円
直径18cmー3500円
動物性不使用、マクロビのキャロブケーキです。
イチゴのサンタ付き。
24日にお店で受け取っていただけます。
ご注文はお電話03-3387-8998か
gopinatha.tokyo @ gmail.comまで。

2013年12月15日日曜日

炒り豆腐の作り方


泡立器で混ぜながら炒るとキレイなそぼろ状になります。
つきっきりでなくても大丈夫です。
ほんの少しターメリックをふりかけると炒り卵風に。
お好みで塩胡椒や、お砂糖、醤油を入れてみてください。

2013年12月11日水曜日

イタリアンコフタ


定番のコフタ(インド風野菜ハンバーグ)。
スパイスの代わりにバジルやオレガノを入れ、
トマトソース、豆乳チーズ風ソースをかけたらイタリア風に。

2013年12月6日金曜日

2013年12月5日木曜日

サラダフロート



カレー用のサラダをグラスにもってみることに。
クリームソーダをイメージしたんですが、
どうでしょう???

2013年11月30日土曜日

紫大根の餃子風


紫大根を薄切りにして
餃子の具を挟んで焼いてみました。
あっさりしてていくつでも食べれそう!

2013年11月26日火曜日

芽が出た


イエでコリアンダーシードをまいたら
パクチーが出てきました。
半月たってやっと芽がひょっこり現れ、
一ヶ月でこの状態です。

2013年11月22日金曜日


頂き物の柚子を使ったケーキ。
柚子のジャムを作ったのですが、皮を一晩水にさらしたり、
結構手間がかかるんですね。。。
クルミも入ってます。
黒蜜を添えて。


2013年11月17日日曜日

9ヶ月経って

やっとこさショップカードが出来上がりました!
たくさん刷ったのでお友達にも配って下さいー。
デザインは見てからのお楽しみで。。

2013年11月11日月曜日

カニの穴


京都から丹後コシヒカリが届きました。

ゴピナータではビックリ炊きで玄米を炊いています。
浸水せず、短時間で炊きあげる方法なのですが、
途中でびっくり水(差し水)加えることにより、
急激な温度変化で皮が破れ、水分が中まで吸収されやすくなるのです。
ふっくらモチモチなごはんに仕上がります。 

 今日は圧力鍋ではなく、キャストアイアンのフライパンで作ってみました。

2013年11月6日水曜日

おめでたい副菜

今日の副菜は2品。
山芋の磯辺揚げと
赤かぶの漬物ゆず風味です。
紅白でおめでたい感じ。。

山芋の磯辺揚げは適当に切った山芋に
青海苔と片栗粉をまぶし、
ちょっと高めの油でサッと揚げ、
梅塩を振って出来上がり。
すぐにできるのでオススメです。

2013年11月2日土曜日

リンゴのタルト


リンゴのタルト
今回は間にスポンジ生地を挟みました。

かぼちゃのタルトも今焼いてます。
どちらも秋らしいスィーツです。

2013年10月31日木曜日

スイスチャード


八百屋で見つけて一目惚れしました。
和名は不断草。季節に関係なく栽培できるので
こう付けられたそうです。
今日のサラダに入っています。


2013年10月28日月曜日

やさい食探

やさい食探というラリーに参加してます。

都内30数カ所の野菜料理を提供するお店がエントリーしていて、
クーポンが使えるお店でラリーのメニューを頼むと
サラダやドリンクが無料になるんですよ!

ゴピナータではパコーラ丼の単品に
スプラウツサラダとおからサラダをサービスしてます。

登録も無料ですので是非ご参加ください。
12月22日まで

■やさい食探 Webアプリ登録アドレス

2013年10月24日木曜日

ベジハンバーグ


最近ハマっているラジマ豆のベジハンバーグ。
豆と挽き割り麦と野菜を
2:1:1の割合で混ぜ、
塩コショウ、スパイスを加えて焼きます。

2013年10月20日日曜日

みょうが


みょうがの微妙なグラデーションは
浮世絵のぼかし摺りっぽい
見た目も味も日本風

2013年10月17日木曜日

南インドのワダ


南インドの揚げ物ワダを
ゴピナータ風にアレンジ。
山芋のすりおろしと
蓮根やゴボウのみじん切りを加え、
フワフワでサクサクに。
豆乳タルタルソースをたっぷりかけます。

2013年10月16日水曜日

台風は通過したようですね。。

今日も通常通り営業しております!

塩パコラやダルスープなどです。

お知らせまでに。

2013年10月12日土曜日

今日のひがわりでした。

今日のひがわりの
サイコロ野菜と豆腐のサブジ
ナスのボロネーゼ風

忙しくてお昼にUPできませんでした。

2013年10月10日木曜日

カボスのとげ


なんでカボスには刺があるんだろうと考えていたら
こんな時間になってしまった。

2013年10月5日土曜日

ベジガパオ


今日のひがわりのメインはベジガパオです!
ガパオはタイ風そぼろごはん。
ゴピナータ風に豆腐や野菜、ナッツをたっぷり使いました。

2013年10月3日木曜日

今日のひがわり


今日のひがわりは
豆腐もちの信田巻き風
揚げ茄子ときゅうりのポン酢浸し
野菜の味噌豆乳煮
サツマイモのクミンスープ
です。
ポン酢はお土産で頂いたカボスを使用しました。



2013年9月29日日曜日

ベジケークサレ


ヴィーガンのケークサレを作りました。
初挑戦でしたが、なかなか美味しくできて
お客様にも好評です。
副菜はにんじんとルッコラのナッツ和えです。

2013年9月24日火曜日

乳製品 卵不使用ケーキ

お誕生日会用に作ったヴィーガンケーキ。
アクセントのラズベリーで可愛く仕上がりました。
当店では乳製品、卵不使用ケーキの注文も受けたまっております。

2013年9月21日土曜日

オーガニック グラノラ


大好評のBakeromiオーガニックグラノラ
今回は秋限定パンプキンも入荷してます。
有機かぼちゃピュレを有機スパイスと共にまぶして
焼き上げたそうです。
ナッツやドライフルーツもモリモリ入ってますよ!!

2013年9月18日水曜日

そうめんカボチャ


ひがわりの小鉢に
珍しいそうめんカボチャを使って和え物を作りました。
茹でると果肉がほぐれ、そうめん状になります。
シャキシャキした感じ。
スダチで作ったポン酢で和えてみました。

写真でみるとかき氷見たいですね。

2013年9月14日土曜日

ベジキッシュ


遅ればせながら。。。
今日のメインはベジキッシュです。
卵乳製品不使用で主の材料は豆腐なんですが、
これホントに卵入ってないんですか?
ときかれるお客様もいらっしゃいました。

2013年9月11日水曜日

オーガニック穀物コーヒー

オーガニック穀物コーヒーがメニューに加わりました。
カフェインを含まないので身体にやさしく、
お休み前にもお飲みいただけます。
 
単品は400円で
お食事後なら小さいサイズ100円です!
是非お試しください。
 
販売もしております。
瓶のイラストが可愛いですー。
 

2013年9月8日日曜日

手作りギョウザ


今日のひがわりのメインは手作りギョウザです。
皮は雑穀入り全粒粉を使用しました。
かぶのおろしポン酢でいただきます。

2013年9月5日木曜日

テーブル早変わり


当店のテーブルは通常2名様用なのですが
1分以内で4名様用仕様に!
ただし、テーブル席が2つしかないので
3名以上でご来店の場合は予約をお勧めいたします。

2013年8月31日土曜日

豆腐生チョコタルト


当店の生チョコタルトは
一切れに80gの豆腐を使用。
イソフラボンたっぷり、
乳製品、卵不使用でとってもヘルシーです!

2013年8月29日木曜日

赤じそジュース


今回は裏赤じそを使いました。
葉っぱを見てるだけで涼しくなってきそう。

2013年8月24日土曜日

じゃがいも


こないだの休みの日にお店に来たら
こんな感じでポストに袋がかかっていて、
開けたらジャガイモが入っていました。
きっとお客様が差し入れで持って来てくださったんだと思いますが、
どなたのものか分からないので、まだ使っていません。。。
届けてくださった方、
もしこのブログをご覧になったらメッセージかお電話ください。
よろしくお願いいたします。。

2013年8月22日木曜日

生春巻

暑い日は生春巻!
奥のはエリンギとアスパラの豆乳フリッター

2013年8月17日土曜日

ウラド豆


遅ればせながら
今日のひがわりは

ウラド豆の白身風フライ
人参とカシューナッツのスパイス炒め
ラタトゥイユ
オクラと豆腐の冷や汁

です

ウラド豆は南インド料理でよく使われる豆で
とても粘りがあります。
生地に海苔や昆布を加えると不思議と
白身風な味になるのです。

2013年8月12日月曜日

夏期休業のおしらせ

8月12日(月)から16日(金)まで
お休みさせて頂きます。

17日 (土)より通常営業いたします。
よろしくお願いいたします。

2013年8月11日日曜日

史上初最低気温30度越え記念

今日も37度!!
なので昨日に引き続き
お食事を注文された方に
オーガニックレモネードをサービスします!!

2013年8月10日土曜日

今は27度

本日は37度の予想だったので
暑い中ご来店ありがとうございますサービスとして
オーガニックレモネードを無料でお出ししています。
早く告知したかったのですが、
思いのほか開店と同時に忙しくなったので今になってしまいました。。。

50〜〜〜

あ゛〜あ゛あ゛〜
〜あ゛あ゛あ゛〜。

2013年8月7日水曜日

フルーツカービング


お客様から丸ごとスイカをいただいたので
ずっとやってみたかったフルーツカービングに挑戦してみました。
難しかったけど、無心になって作業できたので楽しかったです。
今日はお店に置いているので良かったら見にきて下さいー。

2013年8月3日土曜日

仮→本

新しくメニューを作りました!
と言っても中身はドリンク以外変わってません。。。
オーガニックジュースなどが加わりました。

2013年7月31日水曜日

月刊マクロビオティック

最新号の月刊マクロビオティックで
ゴピナータが紹介されています。
ひがわりセットがとても美味しそうに写ってますよ!
書店で見かけたらご覧ください。
もちろん当店にも置いてます!


2013年7月27日土曜日

グングン

お店で育てているスプラウツ
一日でこんなに芽が出てきました。
やっぱり豆も生きてるんだなと実感。。。

2013年7月24日水曜日

赤じそドリンク

自家製赤じそドリンク
てん菜糖使用
栄養価が高いシソはカロチン、カルシウム等が豊富で
漢方生薬としても使用されています。
ちなみに紫蘇の葉は漢字で蘇葉と書き
「人を蘇らせる葉」という意味を持つそうです。
小250円
大350円

2013年7月20日土曜日

トロピカルスィーツ


今日のスィーツは
ココナツタルトのパインジュレのっけです。
今日のひがわりの
豆腐もち巾着も好評です!

2013年7月18日木曜日

大鹿村から

長野県大鹿村に住んでいる友達が
畑で採れた野菜と自家製の味噌を持って来てくれました。
さっそく今日のひがわりで使います。

2013年7月13日土曜日

コリンキー

コリンキーという生で食べれるカボチャを
塩麹で漬けてみました。
カボチャとは思えない歯ざわりで
未熟なマンゴーにも似た感じです。

2013年7月10日水曜日

柿渋米びつ

 米びつ用の木箱に柿渋を塗ってみました。
柿渋には防虫、防水の効果があるみたいです。
柿渋は日に当たると色が濃くなっていきます。
左は日に当たってる面、右は当たってない面。
塗ってからしばらく経つのですが、まだ色が変わっていってる感じ。
面白いなぁ。