2017年10月22日日曜日

今日のひがわり


           今日のひがわりは
高野豆腐のキンピラ挟みフライ
野菜スパイス煮
カリフラワー、揚げナスのベジボロネーゼ
白菜エリンギ小松菜大根の中華炒め
さつま芋とキャベツの豆乳味噌スープです。

和洋折衷な感じのメニューです。

2017年10月11日水曜日

今日のひがわり


今日のひがわりは
野菜や豆腐の磯辺フリッター
根菜とかぼちゃの醤油煮
白菜、小松菜、油揚げの生姜炒め
さつま芋、ブロッコリー、金時豆の和え物クミン風味
トマトとワカメのスープなどです。

2017年9月13日水曜日

自家製味噌!


3月に仕込んだお味噌が完成しました!
早速今日のひがわりで使ってみましたが、
とっても美味しく仕上がってます。良かったー。
ちなみに今日のひがわりのメインは
舞茸のカキフライ風です。

2017年8月24日木曜日

焼きコロッケ


本日のひがわりは
ひよこ豆とポテトのティッキー(焼きコロッケ)
やさいスパイス煮
干し芋茎、蓮根、油揚げの炒め物
蒸しなすのおろしレモン醤油
キャベツとパプリカ、キヌアのスープです。

今週のスィーツは
豆腐のティラミスとトーファ風プリンです。

2017年8月18日金曜日

今日から!


本日より営業致します。
写真は友人の畑で採れた野菜。
ひがわりで使いますー。

大根並みに大きいズッキーニ

野生化したごぼうは掘り出すのに時間がかかります


2017年8月11日金曜日

夏休みのお知らせ

 
本日11日(祝)は営業します!
ひがわりのメインはコフタハンバーグです。
明日から17(木)までお休みさせて頂きます

2017年6月27日火曜日

明日はゲツマツゴハンの日


明日のゲツマツゴハンの内容は
トマト出汁の冷たい素麺
茄子の揚げ浸し
季節野菜の天ぷら
になります。
よろしくお願いします。

2017年6月10日土曜日

ゲツマツゴハンからのお知らせ

今月のゲツマツゴハンは冷たい麺です!
6月27日(火)  12-15時、18-21時
小鉢2品付き
ご予約なしでも大丈夫ですが、
席数が少ないためご予約をお勧めします。
ご予約やお問い合わせ等は下記のアドレスまでお願いします。
ゲツマツゴハン専用アドレス 88yasuki99@gmail.com
(ゴピナータへのご予約はお電話で受け付けております。)
ご来店お待ちしております。

2017年5月27日土曜日

ピンク色



今日のドレッシングにラデッシュと
自家製塩糀を使ったらピンク色になりました。
ひがわりのメインはベジミートボール。
ほかにサンバル風カレーや、ハリハリ漬け、
白菜油揚げのさっと煮などがついてます。

2017年5月6日土曜日

本日、完売のため早めですが閉店させていただきます。
申し訳ございません。

2017年5月3日水曜日

ゴールデンウイーク


ゴールデンウイークは通常通り営業しております!

本日のひがわりのメニューは
バジルパコラ
野菜のスパイス煮
さつまいもときゅうり、ひよこ豆のスイートマスタード和え
キャベツパプリカ油揚げの生姜炒め
野菜とキヌアのスープです

2017年4月24日月曜日

4月のゲツマツゴハン


明日のゲツマツゴハンの献立は、

たけのこご飯
新玉ねぎとわかめのスープ
新じゃがとトマトの春巻
菜の花の寒天寄せ
うどの梅酢漬け
きゃらぶき
蕪の焼き物
人参の金山寺味噌
デザートです。

数に限りがございますので、ご予約をお勧めいたします。

2017年4月22日土曜日

ティラミス

今日は休憩なしで営業します!
今週のスィーツは豆腐のティラミスと台湾風プリン。
本日のひがわりはパコラ、春キャベツの油揚げ挟み焼き、
カブのポタージュなどです。

2017年4月9日日曜日

ベジ春巻き

今日のひがわりのメインは春巻きです!
2年ぶりくらいに作りました。
でも、お客さんが少ないです。。。
雨ですからねー。
予報ではもうすぐ止むみたいなので、是非お越しください。
今日も休憩なしで営業する予定です。
(お陰様で完売しました!ありがとうございます!)

2017年4月8日土曜日

本日休憩なし!

今日は休憩なしで営業してます!
メインはベジミートボール。
野菜の歯応え、押麦のプチプチ、豆の柔らかさ
それぞれの食感がミックスされていい味出してます。

2017年4月7日金曜日

2017年4月6日木曜日

都合により、本日のディナーはお休みさせて頂きます。

2017年4月5日水曜日

ゲツマツゴハン1周年記念


ゲツマツゴハンは4月で1周年を迎えます。
記念して、今回は春のお惣菜数品をプレートでお出しします。
家庭ではなかなか食べることのないうどなどの山菜、
この時期ならではの新物の野菜で料理を作ります。
(ご飯は筍ご飯を予定しています!)

いつもより手の込んだ料理をご用意致しますので、
夜だけの営業とさせていただきます。(18~21時)
値段はデザート付きで1500円。

お席混み合うことが予想されますので、
ご予約をおすすめ致します。

2017年3月23日木曜日

お味噌の仕込み

お客様から頂いた手作りのお味噌が美味しかったので、
お店でも仕込んでみました!

糀はそのお客様がオススメの練馬の
糀屋三郎右衛門の生糀を使用。
生糀は乾燥糀より酵素力価(分解する力)が強いので、
お味噌作りに適しているそうです。
保存期間が短く、売っている所は少ないのですが、
糀屋さんが近くにあってラッキーでした。

ちなみに糀屋三郎右衛門さんは
都内で唯一の味噌蔵があるお味噌屋さんだそうです。

残りの糀は甘酒に。美味しく出来あがりました。

昭和な雰囲気の糀屋さん

この木樽でお味噌を仕込んでいるそうです

2017年3月13日月曜日

2017年3月3日金曜日

豆腐のティラミス


今週は久しぶりに豆腐ティラミスを作りました。
ゴピナータのスィーツはすべてヴィーガンで無添加です。

2017年2月28日火曜日

ゲツマツゴハン


本日はゲツマツゴハンの日です。
【12~15時, 18~21時】
内容は、
どんぶり 菜の花と蓮根のオイル煮丼
小鉢  里芋の天ぷら ふきのとう塩汁
   うどの胡麻汁です。

まだまだ寒い日もありますが、
春野菜も出回り始めました。
旬の野菜を使ったお食事をご用意致しますので、
ぜひぜひお越しください。

2017年2月17日金曜日

4周年!

2月15日、ゴピナータ(ℊOPINAThA)は4周年を迎えました。
皆様のおかげです。ありがとうございます。
おめでたいので、今週のご飯は小豆入り玄米をお出ししております。

ゴピナータのモノ9

お店の軒先にかけてある看板。
まな板にペイントし作りました。
まな板は水に強いので看板に向いてるかも知れません。

ゴピナータのモノ8

ザルとボール。
重ねてるので分かりにくいですが、
20個ぐらいあります。

ゴピナータのモノ7

こちらの片手鍋はELOというメーカーのモノ。
使いやすいので3つも持ってます。
持ち手もステンレスという所が良。

ゴピナータのモノ6

ハンドミキサー。1万円しない安いモノですが、
毎日酷使されてるにもかかわらず、
4年以上動いてくれています。

ゴピナータのモノ5

お店にあるまな板3つ。
真ん中のモノは銀杏。
材木屋さんで買いました。


ゴピナータのモノ4

 
お店で使っているスポンジ。
これはオススメです!
泡立ちも良いし、ヘタれません。
パックスナチュロンのモノ。

ゴピナータのモノ3

テーブル席のテーブル。
吉祥寺の雑貨屋さんからの頂きモノです。

ゴピナータのモノ2

こちらはテーブル席の椅子。IKEA製。
船橋店がオープンされて間もない時に買ったモノですが、
先月いったらまだ同じモノが売られていました。

ゴピナータのモノ1

ゴピナータにあるモノをいくつか紹介したいと思います。
これはカウンターの椅子。元は白っぽい無垢でしたが、
ニスを剥がしてワックスを塗りました。
座板の裏にmade in USAとスタンプされています。

2017年2月12日日曜日

本日のひがわり

今日は休憩なしで営業します‼︎
メインはファラフェル。
ゴピナータのファラフェルはスパイスやハーブ入りです。
写真のプレートにあんのう黄金のクミンポタージュ、
玄米ご飯が付きます。
スィーツはガトーショコラ、ココナツババロアです!

2017年2月10日金曜日

今月のゲツマツゴハン


今月のゲツマツゴハンは28日(火)開催です

【12~15時、18~21時】
*食材なくなり次第終了

お食事はどんぶりのセット1種類で¥1000です。

旬の野菜をたくさん使ったごはんをお出しします。
ぜひお待ちしております。

ご予約、お問い合わせ
88yasuki99@gmail.com

2017年1月21日土曜日

かき菜


今日のひがわりは

ベジハンバーグ
根菜と白菜の生姜煮
ひとくち豆カレー
かき菜と油揚げの炒め物
カブのアチャール
大根豆乳スープ

などです。

かき菜は最近のお気に入り野菜。
北関東の伝統野菜で菜の花の変種だそうです。
菜の花よりくせが少なく、甘みがあり、
ビタミンやカルシウムなどはホウレン草より豊富に含まれています。
オススメの調理法は炒め物。
油揚げと一緒に甘辛に炒めたものはご飯が進みますよ。


2017年1月5日木曜日

明日より営業します!

明けましておめでとうございます!
明日6日の12時より営業始めます。
今年もよろしくお願い致します。




お休みは台湾に行ってきました。
人口の10%位がベジタリアンといわれ、
街の至る所に素食(台湾菜食)のお店があります。
ビュッフェ形式のお店が多く、
毎回満腹食べたのですが、あっさりしているので、30分後にはスィーツを食べていました。
食事代も安いし、航空料金もそんなにかからないので、オススメですよ!